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日本食品標準成分表

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日本食品標準成分表:15年ぶりの改訂

「日本食品標準成分表」が5年ぶりの改訂:食生活の変化に対応、ひじきの鉄分は9割減となる模様

食品の栄養成分をまとめた「日本食品標準成分表」改訂の話題が注目を集めています。文部科学省の発表では「日本食品標準成分表」改訂は5年ぶりで、対応する食品数を15年ぶりに313品増やしたという。 「鉄分の王様」と呼ばれる“ひじき”は現在主流のステンレス釜で作った製品は従来の製法(鉄釜)で作った場合と比べ、鉄分が9割ほど減っ...
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